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以后再说X

金银川路街道烘焙行业如何用小鹅通找到新的增长飞轮?

发布时间 - 2020-10-07 04:38:47

  少出门,不扎堆,别聚餐,年初的大街小巷都充斥着这个口号。

  还未复工的市民不得不宅在家里,不过,宅家生活磨灭不了年轻人对生活情趣的追求与热情,琢磨各种美食成为时尚,其中更流行 的就是烘焙。

  作为烘焙行业龙头企业的「彭程西式餐饮学院」,连续做了两期时长20天的公益直播,让数万名学员在这段慢节奏的时光内化解了焦虑的情绪。

  01、让国人认识真正的西式烘焙精髓

  “小鹅通线上课将专业西点烘焙真正的和中国结合起来。”

  “想让国人了解真正的法国甜点艺术。”

  这是彭程在法国餐饮名校留学时的心愿。

  2011年,彭程放弃米其林二星餐厅西点部负责人终身合同,带着“将专业西点烘焙真正和中国结合”的决心,创办了「彭程西式餐饮学院」。

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  「彭程餐饮学院」线下校区

  「彭程西式餐饮学院」有三个线下校区,专注于线下烘焙技能培训,随着规模变大,线下培训的问题渐渐浮现:

  1、线下课程受校区的局限性;

  2、提升品牌力传播速度慢;

  3、线下培训时间周期长,客单价高。

  如何将冲击化为最小,成功转型?「彭程西式餐饮学院」选择开拓线上市场,团队调研了市面上所有的SAAS工具后,最后选择了在小鹅通上开启新的商业模式。

  “阿毅美食频道的创始人是我们的 学员,阿毅也给我推荐过小鹅通,我们觉得小鹅通功能齐全,刚好满足我们的需求。”

  「彭程西式餐饮学院」线上课堂负责人回忆道,线上课堂既能提炼线下教学的优势, 也更灵活,更适合学习碎片化西点知识,以更开放的方式拉近西点烘焙热爱者与西点烘焙之间的距离。

  02、使用小鹅通进行二次转化

  “转化低客单价学员,长尾流量也能变现。”

  彭程西式餐饮学校,创立近10年,是国内 真正由海外从业背景的职业西点师开设的西点烘焙专业教育机构。

  转型线上后,小鹅通店铺承载了「彭程西式餐饮学院」所有的线上课程,每一个上线的产品,都是学校教学团队以最专业的标准来选择的。

  线上核心课程是名师西点系列课和名师直播教学回放,通常用专栏和视频来做载体呈现。

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  「彭程餐饮学院」线上店铺

  「彭程西式餐饮学院」的线上学员分三种:

  一、学校老师学习交流;

  针对学校的老师,团队会采用发放课程邀请码的形式让他们观看课程。

  二、线下培训的学员,线上复习课程;

  线下培训的学员,通常会在建立好的社群,引导进入线上平台复习课程。

  三、自然流量,客单价低的学员;

  客单价低的学员,通常是想要入行,却缺乏系统的课程学习的萌新。针对这类学员,团队制作了基础新手课程专区,带领小白入门。

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  基础入门课程

  线上课堂不仅转化了低客单价的学员,使长尾流量也能够产生营业额。

  03、公益直播提升品牌力

  “第三方平台与小鹅通互相倒流。”

  甜品界领航人彭程,全网粉丝量高达100w+。团队经常通过免费课程和公益直播,来增加公司的品牌力、品牌声量。

  在每次直播前,团队都会制作精美的宣传海报,将其分发到公域平台预热。在店铺首页,也会放置公域平台账号,实现互相倒流的目的。

  在公域流量做直播时,会实时开启小鹅通直播捕捉画面,同步播放给学员,直播的回放视频,还会剪辑后打包制作成付费视频,供学员回看。

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  直播回放课程

  直播结束后,团队会将上次参与直播的客户,引流拉进社群,定期在社群发送小鹅通的名师烘焙专栏课程链接,二次转化长尾流量。

  对于已经参加过线下学习,但想通过线上课程来复习的学员,在社群里做低客单价的线上课程转化。

  04、用小鹅通提供实物商品

  “助力烘焙行业持续发展。”

  谈起未来,「彭程西式餐饮学院」表示会继续探索线上业务,全面提升课程质量,助力烘焙业持续发展。

  未来一段时间,团队还会尝试将线下业务转移到线上,并通过小鹅通实物电商功能给学员提供烘焙用品,不断为学员带来更多服务。


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